V mraziacej priehradke môžete skladovať mrazené jedlá, zmrazovať potraviny a vyrábať kocky ľadu.
Teplota sa dá nastaviť v rozmedzí −16 °C až −24 °C.
Potraviny by sa mali dlhodobo skladovať pri teplote −18 °C alebo nižšej.
Pri uskladnení zmrazením sa dajú potraviny podliehajúce rozkladu dlhodobo skladovať. Nízke teploty spomaľujú alebo zastavujú proces rozkladu.
Časový úsek medzi uložením čerstvých potravín a úplným zmrazením závisí od rôznych faktorov:
- Nastavená teplota
- Potraviny (veľkosť a druh)
- Množstva uložených potravín
- Množstvo už uložených potravín
Mraziaca kapacita udáva, aké množstvo potravín je možné zmraziť v priebehu koľkých hodín do jadra.
Údaje o mraziacej kapacite nájdete na výrobnom štítku. 
Výrobný štítok
Predpoklady pre mraziacu kapacitu
- Cca 24 hodín pred vložením čerstvých potravín zapnite Superzmrazovanie. Manuálne zapnutie Superzmrazovanie
- Na spotrebičoch s plochou zásuvkou na mrazené potraviny najprv naplňte túto zásuvku. Na spotrebičoch bez plochej zásuvky na mrazené potraviny najprv naplňte potraviny najspodnejšiu zásuvku na mrazené potraviny. Tam sa potraviny najrýchlejšie zmrazia.
- Čerstvé potraviny zmrazujte podľa možnosti v tesnej blízkosti bočných stien.
Zistite, ako uložiť maximálne množstvo mrazených potravín v mraziacej priehradke.
- Uložte potraviny priamo na odkladacie plochy a na dno mraziacej priehradky.
Venujte pozornosť tipom, keď nakupujete mrazené jedlá.
- Dbajte na to, aby obal nebol poškodený.
- Dbajte na dátum minimálnej trvanlivosti.
- Teplota v predajnom mraziacom boxe musí byť −18 °C alebo nižšia.
- Zabezpečte, aby teplota výrobku počas prepravy nepresiahla túto teplotu. Mrazené jedlá prenášajte podľa možnosti v izolovanej taške a rýchlo uložte do mraziacej priehradky.
Venujte pozornosť tipom, keď ukladáte potraviny do mraziacej priehradky.
- Aby sa menšie množstvá čerstvých potravín zmrazili rýchlo a šetrne, položte ich do najvrchnejšej zásuvky na mrazené potraviny.
- Rozložte potraviny celoplošne do priehradiek alebo do zásuviek na mrazené potraviny.
Zmrazované potraviny by sa nemali dostať do kontaktu s potravinami, ktoré sú už zmrazené.
V prípade potreby zmrazené potraviny v mraziacej priehradke popremiestňujte.
- Aby mohol vzduch bez prekážok cirkulovať, zásuvku na mrazené potraviny zasuňte až na doraz.
Venujte pozornosť informáciám, keď chcete rýchlo zmraziť menšie menšie množstvo potravín.
- Potraviny položte do mraziacej misky, ktorá je nasadená vzadu na veľkú zásuvku na mrazené potraviny alebo sprava začínajúc do plochej zásuvky na mrazené potraviny.
- Potraviny rozložte po celej ploche.
Venujte pozornosť tipom, keď zmrazujete čerstvé potraviny.
- Na zmrazovanie používajte len čerstvé a bezchybné potraviny.
- Upravené potraviny sú vhodnejšie ako surové potraviny.
- Aby sa zachovala výživová hodnota, vôňa a farba, niektoré potraviny by ste mali pripraviť na zmrazenie.
- Zelenina: umyť, pokrájať na kúsky, blanšírovať.
- Ovocie: umyť, odkôstkovať a prípadne ošúpať, prípadne pridať cukor alebo roztok kyseliny askorbovej.
Ďalšie informácie nájdete v príslušnej literatúre.
Potraviny vhodné na zmrazovanie
- Pečivo
- Ryby a plody mora
- Mäso
- Divina a hydina
- Zelenina, ovocie a bylinky
- Vajcia bez škrupiny
- Mliečne výrobky, napr. syr, maslo a tvaroh
- Hotové jedlá a zvyšky jedál, napr. polievky, husté polievky, dusené mäso, dusené ryby, zemiakové jedlá, nákypy a múčniky
Potraviny nevhodné na zmrazovanie
- Druhy zeleniny, ktoré sa obvykle konzumujú syrové, napr. listové šaláty alebo reďkovky
- Vajcia v škrupinách alebo vajcia uvarené natvrdo
- Hrozno
- Celé jablká, hrušky a broskyne
- Jogurt, kyslé mlieko, kyslá smotana, crème fraiche a majonéza
Zabalenie zmrazených potravín
Keď zvolíte vhodný obalový materiál a správny spôsob balenia, môže sa vo veľkej miere zachovať kvalita výrobku a zabrániť škvrnám spôsobeným mrazom.
- Vložte potraviny do obalu.
- Plastová fólia z polyetylénu
- Rukávová fólia z polyetylénu
- Vrecko na mrazené potraviny z polyetylénu
- Dózy na zmrazené potraviny
- Baliaci papier
- Pergamenový papier
- Celofán
- Hliníková fólia
- Odpadové vrecká a použité nákupné vrecká
Vhodný obal:
Nevhodný obal:
- Vytlačte vzduch.
- Obaly vzduchotesne uzatvorte, aby potraviny nestratili chuť alebo nevyschli.
- Gumové krúžky
- Plastové spony
- Lepiace pásky odolné proti chladu
Na uzatváranie sú vhodné:
- Poznačte si na obal obsah a dátum zmrazenia.
Venujte pozornosť lehote skladovania, keď zmrazujete potraviny.
Potravina | Čas uskladnenia |
|---|---|
Ryby, údeniny, upravené jedlá, pečivo | až 6°mesiacov |
Hydina, mäso | až 8°mesiacov |
Zelenina, ovocie | až 12°mesiacov |
Natlačený kalendár zmrazovania udáva maximálnu lehotu uloženia v mesiacoch pri priebežnej teplote −18 °C.
Metóda rozmrazovania sa musí prispôsobiť potravinám a účelu použitia, aby sa kvalita výrobkov čo najlepšie zachovala.
OPATRNE — Nebezpečenstvo poškodenia zdravia!
- Čiastočne alebo úplne rozmrazené potraviny už nezmrazujte.
- Môžu sa opäť zmraziť až po uvarení alebo upečení.
- Maximálny čas skladovania musíte príslušne skrátiť.
Metóda rozmrazovania | Potraviny |
|---|---|
Chladiaca priehradka | Potraviny živočíšneho pôvodu, napr. ryby, mäso, syry, tvaroh |
Teplota v miestnosti | Chlieb |
Mikrovlnný ohrev | Potraviny na okamžitú konzumáciu alebo na okamžitú prípravu |
Rúra na pečenie alebo sporák | Potraviny na okamžitú konzumáciu alebo na okamžitú prípravu |