No congelador, é possível guardar alimentos ultracongelados, congelar alimentos e fazer cubos de gelo.
A temperatura é regulável de −16 °C a −24 °C.
O armazenamento de alimentos por um longo período de tempo deverá decorrer a uma temperatura igual ou inferior a −18 °C.
Através da congelação, também é possível conservar alimentos altamente perecíveis a longo prazo. As temperaturas baixas abrandam ou param a deterioração.
O intervalo de tempo que decorre entre o armazenamento de alimentos frescos e a sua completa congelação depende de diversos fatores:
- Temperatura regulada
- Alimentos (tamanho e tipo)
- Quantidade de armazenamento
- Quantidade de alimentos já guardada
A capacidade de congelação indica que quantidades de alimentos podem ficar completamente congeladas até ao seu interior e em quantas horas.
Poderá encontrar indicações referentes à capacidade de congelação na placa de características. 
Placa de características
Requerimentos para a capacidade de congelação
- Aprox. 24 horas antes da colocação de alimentos frescos, ligue a Supercongelação. Ativar a Supercongelação manual
- Nos aparelhos com gaveta de congelados plana, esta deve ser enchida primeiro com alimentos. Nos aparelhos sem gaveta de congelados plana, encher primeiro a gaveta de congelados inferior com alimentos. É nesse local que os alimentos congelam mais depressa.
- Congelar os alimentos frescos o mais perto possível das paredes laterais.
Descubra como guardar a quantidade máxima de alimentos congelados no congelador.
- Arrumar os alimentos diretamente nas prateleiras e na base do compartimento de congelação.
Respeite as dicas ao comprar alimentos ultracongelados.
- Confirmar que a embalagem não está danificada.
- Verificar a data de validade.
- A temperatura da arca congeladora da loja deve ser de −18 °C ou inferior.
- Não interromper a cadeia de ultracongelação. Transportar os alimentos ultracongelados no saco térmico e arrumar rapidamente no congelador.
Siga as dicas quando guardar alimentos no congelador.
- Para congelar rapidamente e de forma segura maiores quantidades de alimentos frescos, estes devem ser colocados na gaveta de congelados superior.
- Distribuir os alimentos amplamente pelas prateleiras ou pelas gavetas de congelados.
Não colocar alimentos a congelar em contacto com alimentos congelados.
Se necessário, redistribuir os alimentos congelados no congelador.
- Para o ar poder circular livremente no aparelho, introduzir a gaveta de congelados até ao batente.
Respeite as indicações quando pretender congelar rapidamente uma pequena quantidade de alimentos.
- Inserir os alimentos na gaveta de congelados colocada, atrás, sobre o compartimento de congelados grande ou na gaveta de congelados plana, começando do lado direito.
- Distribuir os alimentos o mais espalmadamente possível.
Respeite as dicas quando congelar alimentos frescos.
- Congelar exclusivamente alimentos frescos e em perfeito estado.
- Alimentos preparados são mais adequados do que alimentos para consumo cru.
- Para conservar os nutrientes, o aroma e a cor, deverá preparar determinados alimentos para a congelação.
- Legumes: lavar, picar, escaldar.
- Fruta: lavar, retirar caroços e pevides, eventualmente descascar, eventualmente adicionar açúcar ou solução de ácido ascórbico.
Para mais informações, consultar literatura relevante.
Alimentos apropriados para congelação
- Artigos de pastelaria
- Peixe e marisco
- Carne
- Carne de caça e aves
- Legumes, fruta e ervas aromáticas
- Ovos sem casca
- Lacticínios, p. ex., queijo, manteiga, requeijão
- Refeições confecionadas e restos de refeições, p. ex., sopa, guisados, carne cozinhada, peixe cozinhado, refeições à base de batata, suflés e doces
Alimentos inapropriados para congelação
- Tipos de legumes que normalmente são consumidos crus, p. ex., alface ou rabanetes
- Ovos não descascados ou cozidos
- Cachos de uvas
- Maçãs, peras e pêssegos inteiros
- Iogurte, leite coalhado, natas ácidas, crème fraîche e maionese
Embalar alimentos congelados
Se optar por material de embalar adequado e pelo tipo de embalagem correto, poderá conservar significativamente a qualidade do produto e evitar queimaduras por congelação.
- Introduzir os alimentos na embalagem.
- Película de plástico de polietileno
- Película tubular de polietileno
- Sacos para congelação de polietileno
- Caixas para congelação
- Papel de embrulho
- Papel pergaminho
- Celofane
- Película de alumínio
- Sacos de lixo e sacos de compras usados
Embalagem apropriada:
Embalagem não apropriada:
- Expelir o ar para o exterior.
- Fechar a embalagem de forma hermética, para que os alimentos não percam o sabor nem sequem.
- Elásticos de borracha
- Clipes de plástico
- Fitas adesivas resistentes ao frio
Fechos adequados:
- Etiquetar a embalagem com o conteúdo e a data de congelação.
Respeite os tempos de conservação quando congelar alimentos.
Alimento | Tempo de conservação |
|---|---|
Peixe, charcutaria, refeições prontas, bolos | até 6 meses |
Aves, carne | até 8 meses |
Fruta, legumes | até 12 meses |
O calendário de congelação impresso indica o tempo máximo de armazenamento, em meses, no caso de uma congelação a −18 °C.
Para se conservar o melhor possível a qualidade do produto, adaptar o método de descongelação ao alimento e ao objetivo de utilização.
CUIDADO — Perigo de danos para a saúde!
- Não voltar a congelar alimentos descongelados ou que iniciaram a descongelação.
- Só voltar a congelar depois de cozinhar ou assar.
- Já não usar o prazo máximo de conservação.
Método de descongelação | Alimentos |
|---|---|
Compartimento de refrigeração | Alimentos de origem animal como peixe, carne, queijo, requeijão |
Temperatura ambiente | Pão |
Micro-ondas | Alimentos para consumo ou preparação imediatos |
Forno ou fogão | Alimentos para consumo ou preparação imediatos |