Στον θάλαμο κατάψυξης μπορείτε να αποθηκεύσετε κατεψυγμένα τρόφιμα, να καταψύξετε τρόφιμα και να παρασκευάσετε παγόκυβους.
Η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί από −16 °C μέχρι −24 °C.
Η αποθήκευση τροφίμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα θα πρέπει να γίνεται στους −18 °C ή χαμηλότερα.
Με την αποθήκευση σε κατάψυξη, μπορείτε να αποθηκεύσετε για μεγάλη χρονική διάρκεια αλλοιώσιμα τρόφιμα. Οι χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνουν ή σταματούν την αλλοίωση.
Το χρονικό διάστημα μεταξύ της αποθήκευσης και της πλήρους κατάψυξης των φρέσκων τροφίμων, εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:
- Ρυθμισμένη θερμοκρασία
- Τρόφιμα (μέγεθος και είδος)
- Ποσότητα αποθήκευσης
- Ήδη αποθηκευμένη ποσότητα τροφίμων
Η ικανότητα κατάψυξης υποδεικνύει, ποιες ποσότητες τροφίμων μπορεί να καταψυχθούν έως τον πυρήνα τους και σε πόσες ώρες.
Στοιχεία για την ικανότητα κατάψυξης θα βρείτε στην πινακίδα τύπου. 
Πινακίδα τύπου
Προϋποθέσεις για την ικανότητα κατάψυξης
- Περίπου 24 ώρες πριν την τοποθέτηση φρέσκων τροφίμων, ενεργοποιήστε Υπερκατάψυξη. Ενεργοποίηση χειροκίνητης Υπερκατάψυξη
- Σε περίπτωση συσκευών με ρηχό δοχείο κατεψυγμένων τροφίμων, γεμίστε πρώτα αυτό με τρόφιμα. Σε περίπτωση συσκευών χωρίς ρηχό δοχείο κατεψυγμένων τροφίμων, γεμίστε πρώτα το κάτω δοχείο κατεψυγμένων τροφίμων με τρόφιμα. Εκεί καταψύχονται τα τρόφιμα πιο γρήγορα.
- Καταψύχετε τα φρέσκα τρόφιμα κατά το δυνατόν πολύ κοντά στα πλαϊνά τοιχώματα.
Μάθετε, πως θα τοποθετήσετε τη μέγιστη ποσότητα κατεψυγμένων τροφίμων στον θάλαμο κατάψυξης.
- Αποθηκεύετε τα τρόφιμα απευθείας επάνω στα ράφια και στον πυθμένα του θαλάμου κατάψυξης.
Προσέξτε τις συμβουλές, όταν αγοράζετε κατεψυγμένα τρόφιμα.
- Προσέξτε να μην παρουσιάζει φθορά η συσκευασία.
- Προσέξτε την ημερομηνία λήξης.
- Η θερμοκρασία στον καταψύκτη του καταστήματος πρέπει να είναι −18 °C ή χαμηλότερη.
- Μη διακόψετε την αλυσίδα κατάψυξης. Μεταφέρετε τα καταψυγμένα τρόφιμα κατά το δυνατό σε μια μονωμένη τσάντα και τοποθετήστε τα γρήγορα στον θάλαμο κατάψυξης.
Προσέξτε τις συμβουλές, όταν αποθηκεύετε τρόφιμα στον θάλαμο κατάψυξης.
- Για να καταψύξετε μεγάλες ποσότητες φρέσκων τροφίμων γρήγορα και με ήπιο τρόπο, τοποθετήστε τα στο επάνω δοχείο κατεψυγμένων τροφίμων.
- Τοποθετείτε τα τρόφιμα απλωμένα μέσα στους θαλάμους ή στα δοχεία κατεψυγμένων τροφίμων.
Μη φέρνετε τα προς κατάψυξη τρόφιμα σε επαφή με ήδη κατεψυγμένα τρόφιμα.
Σε περίπτωση που χρειάζεται, μετακινήστε τα ήδη κατεψυγμένα τρόφιμα μέσα στον θάλαμο κατάψυξης.
- Για την απρόσκοπτη κυκλοφορία του αέρα μέσα στη συσκευή, σπρώξτε μέσα το δοχείο κατεψυγμένων τροφίμων μέχρι τέρμα.
Προσέξτε τις υποδείξεις, όταν θέλετε να καταψύξετε γρήγορα μια μικρότερη ποσότητα τροφίμων.
- Τοποθετήστε τα τρόφιμα στο λεκανάκι κατεψυγμένων τροφίμων που είναι τοποθετημένη πίσω, επάνω στο μεγάλο δοχείο κατεψυγμένων τροφίμων ή αρχίζοντας από τα δεξιά, στο ρηχό δοχείο κατεψυγμένων τροφίμων.
- Διανέμετε τα τρόφιμα απλωμένα σε μεγάλη επιφάνεια.
Προσέχετε τις συμβουλές, όταν καταψύχετε φρέσκα τρόφιμα.
- Καταψύχετε μόνο φρέσκα και άριστης ποιότητας τρόφιμα.
- Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι καταλληλότερα από τα ωμά τρόφιμα.
- Για τη διατήρηση της θρεπτικής αξίας, του αρώματος και του χρώματος, θα πρέπει να προετοιμάζετε ορισμένα τρόφιμα για την κατάψυξη.
- Λαχανικά: Πλύσιμο, κόψιμο, ζεμάτισμα.
- Φρούτα: Πλύσιμο, αφαίρεση κουκουτσιών και ενδεχομένως καθάρισμα, ενδεχομένως προσθήκη ζάχαρης και διαλύματος ασκορβικού οξέος.
Περαιτέρω υποδείξεις θα βρείτε στη σχετική βιβλιογραφία.
Κατάλληλα τρόφιμα για την κατάψυξη
- Αρτοσκευάσματα
- Ψάρι και θαλασσινά
- Κρέας
- Κυνήγι και πουλερικά
- Λαχανικά, φρούτα και αρωματικά φυτά
- Αυγά χωρίς τσόφλια
- Γαλακτοκομικά προϊόντα, π.χ. τυρί, βούτυρο και μυζήθρα
- Έτοιμα φαγητά και περισσεύματα φαγητών, π.χ. σούπες, ραγκού, μαγειρεμένο κρέας, μαγειρεμένο ψάρι, φαγητά με πατάτες, ογκρατέν και γλυκίσματα
Ακατάλληλα τρόφιμα για την κατάψυξη
- Είδη λαχανικών, τα οποία καταναλώνονται συνήθως ωμά, π.χ. σαλατικά ή ραπανάκια
- Ολόκληρα ή σφιχτά αυγά
- Σταφύλλια
- Ολόκληρα μήλα, αχλάδια και ροδάκινα
- Γιαούρτι, ξινόγαλο, ξινή κρέμα γάλακτος, Crème Fraîche και μαγιονέζα
Συσκευασία των κατεψυγμένων τροφίμων
Εάν επιλέξετε κατάλληλο υλικό συσκευασίας και τον σωστό τρόπο συσκευασίας, μπορείτε να διατηρήσετε την ποιότητα του προϊόντος και να αποφύγετε ένα "κάψιμο" κατάψυξης.
- Τοποθετείτε τα τρόφιμα μέσα στη συσκευασία.
- Πλαστικές μεμβράνες από πολυαιθυλένιο
- Σωληνοειδής μεμβράνη από πολυαιθυλένιο
- Σακουλάκι κατάψυξης από πολυαιθυλένιο
- Κουτιά κατάψυξης
- Χαρτί περιτυλίγματος
- Λαδόχαρτο
- Σελοφάν
- Αλουμινόχαρτο
- Σακούλες σκουπιδιών και χρησιμοποιημένες σακούλες από ψώνια
Κατάλληλη συσκευασία:
Ακατάλληλη συσκευασία:
- Πιέζετε τη συσκευασία, μέχρι να βγεί ο αέρας.
- Κλείνετε αεροστεγώς τη συσκευασία, για μην χάσουν τα τρόφιμα τη γεύση τους ή στεγνώσουν.
- Λαστιχάκια
- Πλαστικά κλιπ
- Αυτοκόλλητες ταινίες ανθεκτικές στο ψύχος
Κατάλληλα κουμπώματα:
- Αναγράφετε στη συσκευασία το περιεχόμενο και την ημερομηνία κατάψυξης.
Προσέχετε τους χρόνους αποθήκευσης, όταν καταψύχετε τρόφιμα.
Τρόφιμα | Χρόνος αποθήκευσης |
|---|---|
Ψάρια, αλλαντικά, επεξεργασμένα φαγητά, αρτοσκευάσματα | μέχρι και 6 μήνες |
Πουλερικά, κρέας | μέχρι και 8 μήνες |
Λαχανικά, φρούτα | μέχρι και 12 μήνες |
Το τυπωμένο ημερολόγιο κατάψυξης δίνει τη μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης σε μήνες με μια συνεχή θερμοκρασία −18 °C.
Για την κατά το δυνατόν διατήρηση της ποιότητας προϊόντος, προσαρμόστε τη μέθοδο ξεπαγώματος στα τρόφιμα και στον σκοπό χρήσης.
ΠΡΟΦΥΛΑΞΗ — Κίνδυνος βλάβης της υγείας!
- Μην καταψύξετε ξανά τα μισοξεπαγωμένα ή εντελώς ξεπαγωμένα κατεψυγμένα τρόφιμα.
- Αυτά μπορεί να καταψυχθούν εκ νέου, αφού πρώτα τα βράσετε ή τα ψήσετε.
- Μην εξαντλήσετε πλέον τη μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης.
Μέθοδος ξεπαγώματος | Τρόφιμα |
|---|---|
Θάλαμος ψύξης | Ζωικά τρόφιμα όπως ψάρια, κρέας, τυριά, μυζήθρα |
Θερμοκρασία περιβάλλοντος | Ψωμί |
Φούρνος μικροκυμάτων | Τρόφιμα για άμεση κατανάλωση ή άμεση επεξεργασία |
Φούρνος ή ηλεκτρική κουζίνα | Τρόφιμα για άμεση κατανάλωση ή άμεση επεξεργασία |