V mrazicím prostoru můžete skladovat hluboce zmrazené pokrmy, zmrazovat potraviny a vyrábět kostky ledu.
Teplotu lze nastavit v rozmezí od −16 °C do −24 °C.
Dlouhodobé skladování potravin by se mělo provádět při teplotě −18 °C nebo nižší.
Skladování ve zmrazeném stavu vám umožňuje dlouhodobé uchovávání potravin podléhajících zkáze. Nízké teploty zkažení zpomalují nebo zastaví.
Doba mezi uložením čerstvých potravin a úplným zmrazením závisí na různých faktorech:
- nastavené teplotě,
- potravinách (velikosti a druhu),
- skladovém množství,
- množství již uskladněných potravin.
Maximální mrazicí kapacita udává, jaké množství potravin lze za kolik hodin úplně zmrazit až do středu.
Údaje týkající se mrazicí kapacity najdete na typovém štítku. 
Typový štítek
Předpoklady pro mrazicí kapacitu
- Cca 24 hodin před vložením čerstvých potravin zapněte Supermrazení. Manuální zapnutí Supermrazení
- U spotřebičů s plochým zásobníkem zmrazených potravin naplňte potraviny nejprve do něj. U spotřebičů bez plochého zásobníku zmrazených potravin naplňte potraviny nejprve do nejspodnějšího zásobníku zmrazených potravin. Tam se potraviny zmrazí nejrychleji.
- Čerstvé potraviny zmrazujte pokud možno v blízkosti bočních stěn.
Zjistěte, jaké maximální množství zmrazených potravin můžete skladovat v mrazicím prostoru.
- Potraviny uložte přímo na odkládací plochy a dno mrazicího prostoru.
Při nakupování hluboce zmrazených pokrmů se řiďte následujícími tipy.
- Dbejte na to, aby obal nebyl poškozený.
- Dbejte na datum minimální trvanlivosti.
- Teplota v prodejním mrazicím pultu musí být –18 °C nebo nižší.
- Nepřerušujte chladicí řetězec. Hluboce zmrazené pokrmy přepravujte pokud možno v termotašce a rychle je uložte do mrazicího prostoru.
Při ukládání potravin do mrazicího prostoru se řiďte následujícími tipy.
- Pro rychlé a šetrné zmrazení většího množství čerstvých potravin je vložte do nejhornějšího zásobníku zmrazených potravin.
- Potraviny rozložte do přihrádek nebo zásobníků zmrazených potravin plošně.
Zmrazované potraviny se nesmí dotýkat již zmrazených potravin.
V případě potřeby zmrazené potraviny v mrazicím prostoru přerovnejte.
- Aby mohl ve spotřebiči bez omezení cirkulovat vzduch, zasuňte zásobník zmrazených potravin až na doraz.
Pokud chcete rychle zmrazit menší množství potravin, řiďte se těmito pokyny.
- Potraviny vložte do mrazicí zásuvky nasazené na velkém zásobníku zmrazených potravin nebo počínaje zprava do plochého zásobníku zmrazených potravin.
- Potraviny plošně rozmístěte.
Když zmrazujete čerstvé potraviny, řiďte se následujícími tipy.
- Zmrazujte pouze čerstvé a bezvadné potraviny.
- Upravené potraviny jsou vhodnější než potraviny, které se konzumují syrové.
- Pro zachování výživné hodnoty, aromatu a barvy byste měli určité potraviny pro zmrazení připravit.
- Zelenina: umýt, nakrájet, spařit.
- Ovoce: umýt, odpeckovat a popř. oloupat, příp. přidat cukr nebo roztok kyseliny askorbové.
Další pokyny najdete v příslušné literatuře.
Potraviny vhodné ke zmrazení
- Pečivo
- Ryby a mořské plody
- Maso
- Zvěřina a drůbež
- Zelenina, ovoce a bylinky
- Vejce bez skořápky
- Mléčné výrobky, např. sýry, máslo a tvaroh
- Hotové pokrmy a zbytky pokrmů, např. polévky, husté polévky, uvařené maso, uvařené ryby, bramborové pokrmy, zapékané pokrmy a sladké pokrmy
Potraviny nevhodné ke zmrazení
- Druhy zeleniny, které se zpravidla konzumují syrové, např. listové saláty nebo ředkvičky
- Neloupaná nebo natvrdo uvařená vejce
- Hroznové víno
- Celá jablka, hrušky a broskve
- Jogurt, kyselé mléko, zakysaná smetana, crème fraîche a majonéza
Zabalení zmrazených potravin
Když zvolíte vhodný materiál obalu a správný způsob zabalení, můžete výrazně zachovat kvalitu produktu a zabránit spálení mrazem.
- Potraviny vložte do obalu.
- Plastová fólie z polyetylenu
- Rukávová fólie z polyetylenu
- Polyetylenové sáčky do mrazáku
- Krabičky do mrazáku
- Balicí papír
- Pergamenový papír
- Celofán
- Alobal
- Sáčky na odpad a použité nákupní tašky
Vhodný obal:
Nevhodný obal:
- Vytlačte vzduch.
- Obal vzduchotěsně uzavřete, aby potraviny neztratily chuť nebo neoschly.
- Gumičky
- Plastové spony
- Lepicí pásky odolné vůči mrazu
Vhodné uzávěry:
- Napište na obal obsah a datum zmrazení.
Při zmrazování potravin dodržujte doby skladování.
Potravina | Doba skladování |
|---|---|
Ryby, uzeniny, uvařené pokrmy, pečivo | Až 6 měsíců |
Drůbež, maso | Až 8 měsíců |
Zelenina, ovoce | Až 12 měsíců |
Natištěný kalendář zmrazených potravin uvádí maximální dobu skladování v měsících při trvalé teplotě –18 °C.
Aby zůstala co nejlépe zachovaná kvalita produktu, přizpůsobte metodu rozmrazování podle potraviny a účelu použití.
OPATRNĚ — Nebezpečí poškození zdraví!
- Částečně nebo úplně rozmrazené potraviny znovu nezmrazujte.
- Znovu je zmrazte až po uvaření nebo upečení.
- Nevyužívejte již maximální dobu uskladnění.
Metoda rozmrazování | Potravina |
|---|---|
Chladicí prostor | Živočišné potraviny, jako ryby, maso, sýr, tvaroh |
Pokojová teplota | Chléb |
Mikrovlnná trouba | Potraviny k okamžité konzumaci nebo okamžité přípravě |
Pečicí trouba nebo sporák | Potraviny k okamžité konzumaci nebo okamžité přípravě |