În compartimentul congelator puteţi depozita alimente congelate, congela alimente şi produce cuburi de gheaţă.
Temperatura este reglabilă de la −16 °C până la −24 °C.
Depozitarea alimentelor pe termen lung trebuie să aibă loc la temperaturi de –18 °C sau mai scăzute.
Prin depozitarea în compartimentul congelator puteţi păstra pe termen lung alimente perisabile. Temperaturile scăzute încetinesc sau opresc procesul de alterare a alimentelor.
Intervalul de timp dintre depozitarea alimentelor proaspete şi congelarea completă depinde de diverşi factori:
- temperatura setată
- alimente (dimensiune şi tip)
- cantitatea depozitată
- cantiatea de alimente deja depozitate
Capacitatea maximă de congelare înseamnă cantitatea de alimente care poate fi congelată complet în decursul mai multor ore.
Datele privind capacitatea de congelare se găsesc pe plăcuţa cu date tehnice. 
Plăcuţă cu date tehnice
Premise pentru capacitatea de congelare
- Cu aproximativ 24 de ore înainte de introducerea alimentelor proaspete, activaţi Super-congelare. Actiarea manuală a funcţiei Super-congelare
- La aparatele cu sertare plate pentru alimentele congelate, umpleţi mai întâi sertarele cu alimente. La aparatele fără sertare plate pentru alimentele congelate, umpleţi mai întâi cu alimente sertarul cel mai de jos. Acesta este cel mai rapid mod de congelare a alimentelor.
- Congelaţi alimentele proaspete cât mai aproape de pereţii laterali.
Aflaţi cum puteţi utiliza la maximum capacitatea compartimentului congelator.
- Depozitaţi alimentele direct pe etajere şi pe baza compartimentului congelator.
Ţineţi cont de aceste recomandări atunci când cumpăraţi alimente congelate.
- Atenţie la ambalajele nedeteriorate.
- Atenţie la data limită de valabilitate.
- Temperatura din lada frigorifică de vânzare trebuie să fie –18 °C sau mai scăzută.
- Nu întrerupeţi lanţul de congelare. Alimentele congelate trebuie transportate pe cât posibil într-o geantă termoizolantă şi introduse repede în compartimentul congelator.
Ţineţi cont de aceste recomandări atunci când depozitaţi alimente în compartimentul congelator.
- Petnru a congela rapid şi sigur cantităţi mari de alimente proaspete, acestea trebuie aşezate în sertarul cel mai de sus pentru alimente congelate.
- Alimentele vor fi aşezate aplatizate în compartimentele sau în lăzile pentru alimente congelate.
Alimentele care trebuie congelate nu trebuie să atingă alte alimente congelate.
Dacă este necesar, redistribuiţi alimentele congelate în compartimentul de congelare.
- Pentru a permite circularea neristricţionată a aerului în interiorul aparatului, împingeţi opână la opritor sertarul pentru alimente congelate.
Ţineţi cont de aceste recomandări atunci când doriţi să congelaţi cantităţi mici de alimente.
- Pentru început, aşezaţi alimentele în tava pentru alimente congelate aşezate în partea din spate a sertarului mare pentru alimente congelate sau începând de la dreapta în sertarul plat pentru alimente congelate.
- Distribuiţi alimentele pe suprafaţă mare.
Ţineţi cont de aceste recomandări atunci când congelaţi alimente proaspete.
- Congelaţi numai alimente proaspete şi care sunt în stare optimă.
- Alimentele gătite sunt mai adecvate decât alimentele consumabile în stare crudă.
- Pentru a păstra valorile nutritive, aroma şi culoarea alimentelor, pregătiţi alimentele în vederea congelării.
- Legumele: spălaţi-le, mărunţiţi-le, opăriţi-le.
- Fructele: spălaţi-le, scoateţi-le sâmburii şi eventual decojiţi-le, adăugaţi zahăr sau soluţie de acid ascorbic.
Instrucţiuni suplimentare în acesată privinţă sunt disponibile în literatura de specialitate.
Pentru congelarea alimentelor adecvate
- produse de brutărie/patiserie
- peşte şi fructe de mare
- carne
- vânat şi carne de pasăre
- legume, fructe şi verdeţuri
- ouă fără coajă
- produse lactate, de exemplu, brânzeturi, unt şi brânză de vaci
- semipreparate şi preparate rămase, de exemplu, supe, tocăniţe, carne gătită, peşte gătit, preparate cu cartofi, sufleuri şi dulciuri
Pentru congelarea de alimente necorespunzătoare
- Tipuri de legume care se consumă în mod obişnuit neprelucrate termic, de exemplu, frunzele de salată sau ridichile
- ouă nedecojite sau ouă tari
- struguri
- mere întregi, pere şi piersici
- iaurt, lapte bătut, smântână, frişcă şi maioneză
Ambalarea alimentelor congelate
Dacă alegeţi un material de ambalare adecvat şi tipul corect de ambalare, puteţi spori semnificativ calitatea produselor şi preveni degerarea acestora.
- Introduceţi alimentele în ambalaj.
- folie din plastic sau din polietilenă
- folie tubulară din polietilenă
- pungă din polietilenă pentru congelare
- caserole pentru congelare
- hârtie de ambalare
- hârtie pergament
- celofan
- folie din aluminiu
- saci menajeri şi sacoşe uzate
Ambalaj adecvat:
Ambalaje necorespunzătoare:
- Eliminaţi aerul prin presare.
- Închideţi ermetic ambalajul astfel încât alimentele să nu îşi piardă gustul şi să nu se usuce.
- inele din cauciuc
- cleme din plastic
- benzi adezive rezistente la temperaturi scăzute
Mijloace de închidere adecvate:
- Notaţi pe ambalaj conţinutul acestuia şi data congelării.
Ţineţi cont de duratele de depozitare atunci când congelaţi alimente.
Alimente | Durată de depozitare |
|---|---|
peşte, mezeluri, alimente gătite, produse de brutărie şi patiserie | până la 6 luni |
păsări, carne | până la 8 luni |
legume, fructe | până la 12 luni |
Calendarul de congelare imprimat indică perioada maximă de depozitare în luni la o temperatură constantă de –18 °C.
Pentru menţinerea optimă a calităţii produselor, adaptaţi metoda de decongelare în funcţie de alimente şi de scopul utilizării.
PRECAUŢIE — Pericol de efecte dăunătoare pentru sănătate!
- Alimentele decongelate parţial sau total nu trebuie să fie recongelate.
- Alimentele pot fi recongelate numai după după ce au fost fierte sau prăjite.
- Durata maximă de depozitare nu va mai fi valabilă.
Metoda de decongelare | Alimente |
|---|---|
Compartiment frigider | alimentele de origine animală precum peştele, carnea, brânzeturile, brânza de vaci |
Temperatura camerei | Pâine |
Cuptor cu microunde | Alimente destinate consumului sau preparării imediate |
Cuptor sau aragaz | Alimente destinate consumului sau preparării imediate |