Für verschiedene Gerichte finden Sie hier die passende Heizart, Temperatur, Betriebsdauer, Einschubhöhe sowie das beste Zubehör und Geschirr. Die Empfehlungen haben wir optimal auf Ihr Gerät abgestimmt.
Hier erfahren Sie, wie Sie am besten Schritt für Schritt vorgehen, um die Einstellempfehlungen ideal nutzen zu können. Sie erhalten Angaben zu vielen Gerichten mit Informationen und Tipps, wie Sie das Gerät "von Hand" ideal verwenden und einstellen.
Tipp: Für eine Auswahl an Gerichten hat Ihr Gerät programmierte Einstellungen. Wenn Sie sich vom Gerät leiten lassen wollen, verwenden Sie Assist.
Wenn Sie nicht genau das Gericht oder die Anwendung finden, die Sie zubereiten bzw. durchführen wollen, orientieren Sie sich an einem ähnlichen Gericht und berücksichtigen Sie die allgemeinen Informationen.
Zubehör aus dem Garraum nehmen.
Geeignetes Geschirr und Zubehör auswählen.
Verwenden Sie das Geschirr und Zubehör, das in den Einstellempfehlungen angegeben ist.
Weitere Informationen zu Geschirr und Zubehör finden Sie hier: Geschirr und Zubehör
Hier erhalten Sie allgemeine Hinweise und Erläuterungen zu den Angaben in den Einstellempfehlungen. Wir erläutern Ihnen die Prinzipien, nach denen Sie die idealen Einstellungen für von den Übersichten abweichende Speisen ermitteln können.
Vorheizen
Vorheizen ist in der Regel nicht notwendig. Sie können bis zu 20% Energie sparen.
Die Einstellwerte gelten für das Einschieben der Gerichte in den kalten Garraum.
Wenn Sie trotzdem vorheizen wollen, verkürzen sich die angegebenen Backzeiten um einige Minuten.
Für ausgewählte Gerichte ist Vorheizen notwendig. Geben Sie das Gericht und das Zubehör erst nach dem Vorheizen in den Garraum.
Temperatur und Dauer
Temperatur und Dauer sind von der Menge und dem Rezept abhängig. Deshalb sind Einstellbereiche angegeben.
Versuchen Sie es zuerst mit den niedrigeren Werten. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal einen höheren Wert ein.
Wenn Sie Speisen zubereiten, die größer oder schwerer sind als in den Einstellungsempehlungen angegeben, verwenden Sie die niedrigere Temperatur.
Generell gilt: Je größer das Gargut, desto niedriger die Temperatur und desto länger die Gardauer.
Bei mehreren Stücken orientieren Sie sich am Gewicht des schwersten Stückes zur Ermittlung der Gardauer. Ungefähr gleich große Stücke verwenden.
Tipp: Garzeiten können nicht durch höhere Temperaturen verkürzt werden. Die Gerichte werden außen gar, aber innen nicht durchgebacken.
Einschubhöhen
Die empfohlene Einschubhöhe entnehmen Sie den Einstellempfehlungen. Orientieren Sie sich an den folgenden Angaben, wenn sie keine passende Empfehlung finden.
Zubereitung auf einer Ebene
Wenn Sie auf einer Ebene backen, die Einschubhöhe 1 verwenden.
Zubereitung auf 2 Ebenen
Verwenden Sie die Heizart "4D Heißluft".
Hinweis: Gleichzeitig eingeschobene Gebäcke auf Backblechen oder in Formen müssen nicht gleichzeitig fertigwerden.
Hinweis: Die Zubereitung von Gerichten in Kombination mit Mikrowelle ist nur auf einer Ebene möglich.
Zubehör
Einschubhöhe
Universapfanne
Backblech
3
1
Zwei Roste mit Formen darauf
3
1
Geschirr und Zubehör
Welches Zubehör und Geschirr für Ihr Gericht oder Ihre Anwendung geeignet ist, erfahren Sie in den Einstellungempfehlungen. Wenn Sie eine spezielle Zubereitungsart wählen, lesen Sie dort die Empfehlungen zur Zubehörauswahl nach.
Originalzubehör des Geräts verwenden. Es ist optimal auf den Garraum und die Betriebsarten abgestimmt.
Zubehör richtig herum und vollständig in den Garraum schieben.
Weißblechformen, Keramikformen und Glasformen verlängern die Backzeit und das Gebäck bräunt nicht gleichmäßig. Wenn Sie mit diesen Formen backen und "Ober-| Unterhitze" verwenden wollen, schieben Sie die Form auf Höhe 1 ein.
Backpapier
Nur Backpapier verwenden, das für die gewählte Temperatur geeignet ist. Das Backpapier passend zuschneiden.
WARNUNG — Brandgefahr!
Beim Öffnen der Gerätetür entsteht ein Luftzug. Backpapier kann die Heizelemente berühren und sich entzünden.
Nie Backpapier beim Vorheizen unbefestigt auf das Zubehör legen.
Backpapier immer mit einem Geschirr oder einer Backform beschweren.
Nur die benötigte Fläche mit Backpapier auslegen.
Backpapier darf nicht über das Zubehör hinausstehen.
Geschirrübersicht
Übersicht über das Geschirr, das in den Einstellungsempfehlungen vorkommt. Hier können Sie nachlesen, wenn Sie sich nicht sicher sind, was für ein Geschirr gemeint ist.
Kranz-/Kastenform
Gugelhupfform
Tortenbodenform
Tarteform, Schwarzblech
Springform ⌀ 28 cm
Springform ⌀ 26 cm
Muffinblech
Kastenform
Pizzablech
Auflaufform
Portionsformen
Einmachgläser
Geschirr offen
Geschirr geschlossen
Schwarzblechformen
Terrinenform
Kondensatbildung
Hier erfahren Sie, wie Kondensat entsteht, wie Sie Schäden vermeiden und wie Sie Kondensatbildung vermindern können.
Wenn Sie Lebensmittel im Garraum zubereiten, kann viel Wasserdampf im Garraum entstehen. Da Ihr Gerät sehr energieeffizient ist, gelangt im Betrieb nur wenig Wärme nach außen. Aufgrund der hohen Temperaturunterschiede zwischen dem Geräteinnenraum und den äußeren Geräteteilen kann sich Kondenswasser an der Gerätetür, dem Bedienfeld oder benachbarten Möbelfronten absetzen. Die Bildung von Kondenswasser ist eine normale, physikalisch bedingte Erscheinung.
Um Schäden zu vermeiden, das Kondenswasser wegwischen.
Wenn Sie das Gerät vorheizen, vermindern Sie die Kondensatbildung.
Zubereitung mit Mikrowelle
Wenn Sie Gerichte mit Mikrowelle zubereiten, können Sie die Garzeit erheblich verkürzen.
Allgemeines
Die Gardauer richtet sich bei der Zubereitung mit Mikrowelle nach dem Gesamtgewicht.
Wenn Sie eine andere als die angegebene Menge zubereiten wollen, hilft die Grundregel: "Eine doppelte Menge benötigt nahezu die doppelte Gardauer".
Die Speisen geben Wärme an das Geschirr ab. Das Geschirr kann sehr heiß werden.
Wie Sie Mikrokombi einstellen, lesen Sie hier: Mikrokombi.
Wie Sie Mikrowelle einstellen, lesen Sie hier: Mikrowelle
Backen
Wenn Sie in Kombination mit Mikrowelle backen, können Sie gewöhnliche Backformen aus Metall verwenden.
Wenn Sie Formen aus Kunststoff, Keramik oder Glas verwenden, die Backzeit verkürzen. Der Kuchen bräunt von unten weniger stark.
Wenn sich zwischen Backform und Rost Funken bilden, prüfen Sie, ob die Form außen sauber ist. Verändern Sie die Position der Form auf dem Rost. Wenn das nicht hilft, ohne Mikrowelle weiterbacken. Die Backdauer entsprechend verlängern.
Garen oder Dünsten
Geschlossenes, mikrowellengeeignetes Geschirr verwenden. Sie können zum Abdecken auch einen Teller oder Mikrowellenspezialfolie verwenden.
Für Getreideprodukte ein hohes Geschirr mit Deckel verwenden, z B. Reis. Getreide schäumt beim Garen stark. Flüssigkeit entsprechend der Einstellempfehlungen zugeben.
Lebensmittel waschen und nicht abtrocknen. 1-3 EL Wasser oder Zitronensaft zugeben.
Die Speisen flach im Geschirr verteilen. Flache Speisen garen schneller als hohe.
Salz und Gewürze sparsam verwenden. Beim Zubereiten mit Mikrowelle bleibt der Eigengeschmack weitgehend erhalten.
Die Speise zwischendurch 2-3 Mal umrühren oder wenden.
Die Speise nach dem Garen 2-3 Minuten ruhen lassen.
Keine Bratformen aus Metall oder Ton (Römertopf) verwenden.
ACHTUNG!
Funkenbildung durch Gegenstände aus Metall im Garraum.
Geräteschäden
Wenn Sie einen Bratenschlauch verwenden, diesen mit Küchengarn verschließen. Keine Metallklipps verwenden.
Rouladen o. ä. mit Holzspießen verschließen. Keine Metallspieße verwenden.
Braten auf dem Rost
Auf dem Rost wird Bratgut von allen Seiten besonders knusprig. Braten Sie zum Beispiel großes Geflügel oder mehrere Stücke gleichzeitig.
Stücke mit ähnlichem Gewicht und ähnlicher Dicke verwenden.
So bräunen die Grillstücke gleichmäßig und bleiben saftig.
Das Bratgut direkt auf den Rost legen.
Um abtropfende Flüssigkeiten aufzufangen, die Universalpfanne eine Ebene unter dem Rost einschieben.
Je nach Größe und Art des Bratguts bis zu 1/2 Liter Wasser in die Universalpfanne geben.
Aus dem aufgefangenen Bratensatz können Sie eine Soße zubereiten. Zudem entsteht weniger Rauch und der Garraum verschmutzt weniger.
Braten in Geschirr
Wenn Sie Gerichte im Geschirr zubereiten, können Sie sie einfacher aus dem Garraum nehmen und direkt im Geschirr servieren. Bei der Zubereitung in geschlossenem Geschirr bleibt der Garraum sauberer.
Vorher prüfen, ob das Geschirr in den Garraum passt.
Am besten eignet sich Geschirr aus Glas.
Heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Untersetzer abstellen. Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann das Glas springen.
Glänzende Bräter aus Edelstahl oder Aluminium sind nur bedingt geeignet. Sie reflektieren die Wärme wie ein Spiegel. Das Gargut gart langsamer und bräunt weniger. Die Temperatur entsprechend erhöhen und die Garzeit verlängern.
Die Herstellerangaben zum Bratgeschirr beachten.
Offenes Geschirr
Eine hohe Bratform verwenden.
Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, die Universalpfanne verwenden.
Geschlossenes Geschirr
Einen passenden, gut schließenden Deckel verwenden.
Bei Fleisch sollten zwischen Bratgut und Deckel mindestens 3 cm Abstand sein. Das Fleisch kann aufgehen.
Fleisch, Geflügel oder Fisch kann auch in einem geschlossenen Bräter knusprig werden. Verwenden Sie dazu einen Bräter mit Glasdeckel. Stellen Sie eine höhere Temperatur ein.
WARNUNG — Verbrühungsgefahr!
Beim Öffnen des Deckels nach dem Garen kann sehr heißer Dampf entweichen. Dampf ist je nach Temperatur nicht sichtbar.
Den Deckel hinten anheben, damit der heiße Dampf vom Körper weg entweichen kann.
Kinder fernhalten.
Hinweise:
Mageres Fleisch oder Schmoren in Fond
Ca. 1/2 cm hoch Flüssigkeit ins Geschirr geben, z. B. Wasser, Wein, Essig oder Ähnliches.
Die Flüssigkeitsmenge ist abhängig von der Fleischart, vom Geschirrmaterial und davon, ob Sie einen Deckel verwenden.
In emaillierten oder dunklen Metallbrätern ist mehr Flüssigkeit notwendig als in Glasgeschirr.
Während des Bratens verdampft die Flüssigkeit. Bei Bedarf vorsichtig Flüssigkeit nachgießen.
Fisch
Zum Dünsten von Fisch 1-3 Esslöffel Flüssigkeit ins Geschirr geben, z. B. Zitronensaft oder Essig.
Grillen
Grillen Sie Speisen, die knusprig werden sollen.
Grillstücke mit ähnlichem Gewicht und ähnlicher Dicke verwenden.
So bräunen die Grillstücke gleichmäßig und bleiben saftig.
Die Grillstücke direkt auf den Rost legen.
Um abtropfende Flüssigkeiten aufzufangen, die Universalpfanne mindestens eine Ebene unter dem Rost einschieben.
Die Grillstücke mit einer Grillzange wenden.
Wenn Sie mit einer Gabel ins Fleisch stechen, verliert es Saft und wird trocken.
Grillgut erst nach dem Grillen salzen.
Salz entzieht dem Fleisch Wasser.
Hinweise:
Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das ist normal. Die Häufigkeit richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.
Beim Grillen kann Rauch entstehen.
Zubereitung von Tiefkühlprodukten
Beachten Sie diese Tipps bei der Zubereitung von Tiefkühlprodukten.
Keine stark vereisten Tiefkühlprodukte verwenden.
Eis entfernen.
Tiefkühlprodukte sind teilweise ungleichmäßig vorgebacken. Die ungleichmäßige Bräunung bleibt auch nach dem Backen bestehen.
Zubereitung von Fertiggerichten
Beachten Sie diese Tipps bei der Zubereitung von Fertiggerichten.
Acrylamid ist gesundheitsschädlich und entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten Getreide- und Kartoffelprodukten.
Allgemeines
Die Garzeiten möglichst kurz halten.
Gerichte goldgelb und nicht zu dunkel bräunen.
Großes, dickes Gargut verwenden. Dieses enthält weniger Acrylamid.
Brot und Brötchen
Die Temperatur bei "Ober-| Unterhitze" auf max. 200 °C einstellen.
Die Temperatur bei "4D Heißluft" auf max. 180 °C einstellen.
Plätzchen und feine Backwaren
Die Temperatur bei "Ober-| Unterhitze"auf max. 190 °C einstellen.
Die Temperatur bei "4D Heißluft" auf max. 170 °C einstellen.
Plätzchen mit Ei oder Eigelb bestreichen. Dies verringert die Bildung von Acrylamid.
Backofen Pommes Frites
Pommes Frites gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen.
Mindestens 400g pro Blech backen, damit die Pommes Frites nicht austrocknen.
Prüfgerichte
Diese Übersichten wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen des Geräts nach EN 60350-1:2013 bzw. IEC 60350-1:2011 und nach Norm EN 60705:2012, IEC 60705:2010 zu erleichtern.
ausschalten.
WARNUNG — Verbrühungsgefahr!
