Bosch Hausgeräte: Digitale Gebrauchsanleitung CMG8764C6 | So gelingt's | Gerichteauswahl

Einstellempfehlungen zum Garen, Braten oder Grillen von Fleisch.

Schweinebraten ohne Schwarte, z. B. Nacken, 1,5 kg

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	180-190
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	120-140

Schweinebraten ohne Schwarte, z. B. Nacken, 1,5 kg, mit Mikrowellenunterstützung

Zubehör / Geschirr	Geschirr geschlossen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	180-200
MW-Leistung in Watt	180
Dauer in Min.	55-65

Schweinebraten mit Schwarte, z. B. Schulter, 2 kg

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	190-200
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	130-140

Schweinelendenbraten, 1,5 kg

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	220-230
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	70-80

Schweinelendenbraten, 1,5 kg, mit Mikrowellenunterstützung

Zubehör / Geschirr	Geschirr geschlossen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	230-240
MW-Leistung in Watt	90
Dauer in Min.	50-60

Schweinefilet, 400 g

Zubehör / Geschirr	Rost
Einschubhöhe	2
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	220-230
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-25

Kasseler mit Knochen, 1 kg

Zubehör / Geschirr	Geschirr geschlossen Dem Gericht etwas Wasser zugeben.
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	210-220
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	60-80

Kasseler mit Knochen, 1 kg

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	-
MW-Leistung in Watt	360
Dauer in Min.	40-50

Schweinesteaks, 2 cm dick

Zubehör / Geschirr	Rost
Einschubhöhe	3
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	2
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	16-20

Schweinemedaillons, 3 cm dick

Zubehör / Geschirr	Rost
Einschubhöhe	3
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	3 Das Gerät 5 Minuten vorheizen.
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	8-12

Rindfleisch

Rinderfilet, medium, 1 kg

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	210-220
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	40-50

Rinderfilet, medium, 1 kg, mit Mikrowellenunterstützung

Zubehör / Geschirr	Geschirr geschlossen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	180-200
MW-Leistung in Watt	90
Dauer in Min.	30-40

Rinderschmorbraten, 1,5 kg

Zubehör / Geschirr	Geschirr geschlossen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	200-220
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	140-160

Roastbeef, medium, 1,5 kg

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	200-230
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	60-70

Roastbeef, medium, 1,5 kg, mit Mikrowellenunterstützung

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	240-260
MW-Leistung in Watt	180
Dauer in Min.	30-40

Steak, 3 cm dick, medium

Zubehör / Geschirr	Rost
Einschubhöhe	2
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	3
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	15-20

Burger, 3 - 4 cm hoch

Zubehör / Geschirr	Rost
Einschubhöhe	2
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	3
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-30 Das Gericht nach 2/3 der Gesamtzeit wenden.

Kalbfleisch

Kalbsbraten, 1,5 kg

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	160-170
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	100-120

Kalbsbraten, 1,5 kg, mit Mikrowellenunterstützung

Zubehör / Geschirr	Geschirr geschlossen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	200-210
MW-Leistung in Watt	90
Dauer in Min.	70-80

Kalbshaxe, 1,5 kg

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	200-210
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	100-110

Kalbshaxe, 1,5 kg, mit Mikrowellenunterstützung

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	200-220
MW-Leistung in Watt	1. 180 2. 90
Dauer in Min.	1. 30 2. 30-40

Lammfleisch

Lammkeule ohne Knochen, medium, 1,5 kg

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	170-190
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	50-70

Lammkeule ohne Knochen, medium, 1,5 kg, mit Mikrowellenunterstützung

Zubehör / Geschirr	Geschirr geschlossen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	240-260
MW-Leistung in Watt	1. 360 2. 180
Dauer in Min.	1. 30 2. 35-40

Lammrücken mit Knochen

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	180-190
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	40-50 Das Gericht nicht wenden.

Lammrücken mit Knochen, mit Mikrowellenunterstützung

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	190-210
MW-Leistung in Watt	90
Dauer in Min.	30-40 Das Gericht nicht wenden.

Lammkotelett

Zubehör / Geschirr	Rost
Einschubhöhe	2 Die Universalpfanne auf Höhe 1 darunter einschieben.
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	3
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	12-18

Würste

Grillwürste

Zubehör / Geschirr	Rost
Einschubhöhe	2
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	3
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	10-20

Fleischgerichte

Hackbraten, 1 kg

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	170-180
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	70-80

Hackbraten, 1 kg + 50 ml Wasser, mit Mikrowellenunterstützung

Zubehör / Geschirr	Geschirr offen
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	170-190
MW-Leistung in Watt	360
Dauer in Min.	30-40

Zubereitungshinweise

Beachten Sie diese Informationen bei jeder Art der Fleischzubereitung.

Nur geeignetes Zubehör verwenden und dieses richtig herum einschieben.

Die Einstellempfehlungen gelten für Fleisch mit Kühlschranktemperatur.
Braten oder Grillgut nach ca. 1/2 bis 2/3 der angegebenen Zeit wenden.
Wenn Sie in Kombination mit Mikrowelle zubereiten, können Sie die Garzeit erheblich verkürzen.
Auf dem Rost wird Bratgut von allen Seiten besonders knusprig.
Wenn Sie Gerichte in Geschirr braten oder schmoren, können Sie sie einfacher aus dem Garraum nehmen und direkt im Geschirr servieren. Bei der Zubereitung in geschlossenem Geschirr bleibt der Garraum sauberer.
Steaks und Würste können Sie mit dem Gerät grillen.

Tipps zum Braten und Schmoren

Beachten Sie diese Tipps für gute Ergebnisse beim Braten und Schmoren.

Anliegen	Tipp
Mageres Fleisch soll nicht austrocknen.	Das Fleisch nach Belieben mit Fett bestreichen oder mit Speckstreifen belegen.
Sie wollen ein Bratenstücke mit Schwarte zubereiten.	Die Schwarte kreuzweise einschneiden. Das Bratenstück zuerst mit der Schwarte nach unten braten.
Der Garraum soll möglichst sauber bleiben.	Das Gargut in einem geschlossenen Bräter bei höherer Temperatur zubereiten. Oder: Das Grillblech benutzen. Bei Bedarf das Grillblech als Sonderzubehör nachkaufen.
Fleisch soll heiß und saftig bleiben, z. B. Roast Beef.	Wenn der Braten fertig ist, diesen 10 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Garraum ruhen lassen. So verteilt sich der Fleischsaft besser. In der angegebenen Gardauer ist die Ruhezeit nicht enthalten. Das Gargut nach der Zubereitung in Alufolie einwickeln.

Tipps für das nächste Braten

Wenn beim Braten mal etwas nicht auf Anhieb gelingt, finden Sie hier Tipps.

Anliegen	Tipp
Ihr Braten ist zu dunkel und die Kruste stellenweise verbrannt.	Eine niedrigere Temperatur wählen. Die Bratdauer verkürzen.
Ihr Braten ist zu trocken.	Eine niedrigere Temperatur wählen. Die Bratdauer verkürzen.
Die Kruste Ihres Bratens ist zu dünn.	Die Temperatur erhöhen. Oder: Nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz einschalten.
Ihre Bratensoße ist angebrannt.	Ein kleineres Geschirr wählen. Beim Braten mehr Flüssigkeit hinzugeben.
Ihre Bratensoße ist zu hell und zu wässrig.	Damit mehr Flüssigkeit verdampft, ein größeres Geschirr wählen. Beim Braten weniger Flüssigkeit hinzugeben.
Wenn Sie Fleisch schmoren, brennt das Fleisch an.	Prüfen, ob das Bratgeschirr und der Deckel zusammenpassen und gut schließen. Die Temperatur reduzieren. Beim Schmoren Flüssigkeit hinzugeben.
Ihr Braten ist nicht durch.	Den Braten aufschneiden. Die Soße im Bratgeschirr zubereiten. Die Bratenscheiben in die Soße legen. Die Bratenscheiben mit der Mikrowelle fertiggaren.

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