Bosch Hausgeräte: Digitale Gebrauchsanleitung CMG8764C6 | So gelingt's | Gerichteauswahl

Einstellempfehlungen zum Backen von süßen Backwaren.

Kuchen in Formen
Einstellempfehlungen für Kuchen, die in Backformen gebacken werden.

Zubehör / Geschirr	Kranz-/Kastenform
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150-170
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	55-70

Rührkuchen, einfach, mit Mikrowellenunterstützung

Zubehör / Geschirr	Kranz-/Kastenform
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	160-180
MW-Leistung in Watt	90
Dauer in Min.	30-40

Rührkuchen, fein

Zubehör / Geschirr	Kranz-/Kastenform
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150-170
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	60-80

Obstkuchen aus Rührteig, fein

Zubehör / Geschirr	Gugelhupfform/Springform
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	160-180
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	45-60

Obstkuchen aus Rührteig, fein, mit Mikrowellenunterstützung

Zubehör / Geschirr	Gugelhupfform/Springform
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	170-190
MW-Leistung in Watt	90
Dauer in Min.	35-45

Tortenboden aus Rührteig

Zubehör / Geschirr	Tortenbodenform
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	140-160
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-40

Obst- oder Quarktorte mit Mürbeteigboden

Zubehör / Geschirr	Springform ⌀ 26 cm
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	160-170
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	65-85

Obst- oder Quarktorte mit Mürbeteigboden, mit Mikrowellenunterstützung

Zubehör / Geschirr	Springform ⌀ 26 cm
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	1. 160-180 2. 100
MW-Leistung in Watt	1. 180 2. -
Dauer in Min.	1. 30-40 2. 20

Schweizer Wähe

Zubehör / Geschirr	Pizzablech
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	190-210
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	45-55

Tarte

Zubehör / Geschirr	Tarteform, Schwarzblech
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	190-210
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	25-40

Hefe-Napfkuchen

Zubehör / Geschirr	Gugelhupfform
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150-160
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	65-75

Hefekuchen in der Springform

Zubehör / Geschirr	Springform ⌀ 28 cm
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150-160
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	25-35

Biskuitboden, 2 Eier

Zubehör / Geschirr	Tortenbodenform
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	170-180
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-30

Biskuittorte, 3 Eier

Zubehör / Geschirr	Springform ⌀ 26 cm
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	160-170 Das Gerät vorheizen.
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	25-35

Biskuittorte, 6 Eier

Zubehör / Geschirr	Springform ⌀ 28 cm
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150-170 Das Gerät vorheizen.
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	30-50

Kuchen auf dem Blech
Einstellempfehlungen für Kuchen, die im Backblech oder in der Universalpfanne gebacken werden.

Rührkuchen mit Belag

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	160-180
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-40

Rührkuchen, 2 Ebenen

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne + Backblech
Einschubhöhe	3 + 1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150-170
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	35-50

Mürbeteigkuchen mit trockenem Belag

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	170-180
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	25-35

Mürbeteigkuchen mit trockenem Belag, 2 Ebenen

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne + Backblech
Einschubhöhe	3 + 1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150-170
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	40-55

Mürbeteigkuchen mit saftigem Belag

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	160-180
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	60-80

Schweizer Wähe

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	180-200
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	60-70

Hefekuchen mit trockenem Belag

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150-170
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-35

Hefekuchen mit trockenem Belag, 2 Ebenen

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne + Backblech
Einschubhöhe	3 + 1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	160-170
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	25-35

Hefekuchen mit saftigem Belag

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	180-200
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	30-45

Hefekuchen mit saftigem Belag, 2 Ebenen

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne + Backblech
Einschubhöhe	3 + 1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150-160
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	45-60

Hefezopf, Hefekranz

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150-160
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	35-45

Biskuitrolle

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	190-210 Das Gerät vorheizen.
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	10-15

Stollen mit 500 g Mehl

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150-160
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	50-60

Strudel, süß

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	170-180
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	40-60

Strudel, gefroren

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	190-210
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	35-50

Strudel, gefroren, mit Mikrowellenunterstützung

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	200-220
MW-Leistung in Watt	90
Dauer in Min.	20-25

Kleine Gebäckstücke
Einstellempfehlungen für kleines Gebäck.

Small Cakes

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150 Das Gerät 5 Minuten vorheizen. Nicht die Funktion Schnellaufheizen verwenden.
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-30

Small Cakes, 2 Ebenen

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne + Backblech
Einschubhöhe	3 + 1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	140 Das Gerät 5 Minuten vorheizen. Nicht die Funktion Schnellaufheizen verwenden.
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	30-40

Muffins

Zubehör / Geschirr	Muffinblech
Einschubhöhe	2
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	160-180
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	15-30

Muffins, 2 Ebenen

Zubehör / Geschirr	Muffinbleche
Einschubhöhe	3 + 1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150-170 Das Gerät vorheizen.
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-30

Hefekleingebäck

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	150-160
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	30-40

Blätterteiggebäck

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	2
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	170-190 Das Gerät vorheizen.
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-45

Blätterteiggebäck, 2 Ebenen

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne + Backblech
Einschubhöhe	3 + 1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	170-190 Das Gerät vorheizen.
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-45

Brandteiggebäck

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	200-220
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	30-45

Plundergebäck

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	160-180
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-30

Plätzchen
Einstellempfehlungen für kleines Feingebäck wie Plätzchen oder Kekse.

Spritzgebäck

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	140-150 Das Gerät 5 Minuten vorheizen. Nicht die Funktion Schnellaufheizen verwenden.
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	25-35

Plätzchen

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	2
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	140-160
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	15-30

Plätzchen, 2 Ebenen

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne + Backblech
Einschubhöhe	3 + 1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	130-150
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-35

Baiser

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	2
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	80-90 Das Gerät vorheizen.
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	120-150

Baiser, 2 Ebenen

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne + Backblech
Einschubhöhe	3 + 1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	80-90 Das Gerät vorheizen.
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	120-180

Makronen

Zubehör / Geschirr	Backblech
Einschubhöhe	2
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	90-110
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-40

Makronen, 2 Ebenen

Zubehör / Geschirr	Universalpfanne + Backblech
Einschubhöhe	3 + 1
Heizart
Temperatur in °C / Grillstufe	90-110
MW-Leistung in Watt
Dauer in Min.	20-40

Zubereitungshinweise

Beachten Sie diese Informationen beim Backen sämtlicher Backwaren.

Sie können den Teig im Backofen schneller gehen lassen als bei Raumtemperatur.
Nur geeignetes Zubehör verwenden und dieses richtig herum einschieben.

Beachten Sie die Informationen zu den geeigneten Backformen.
Backformen mittig auf den Rost stellen.
Saftige Blechkuchen in der Universalpfanne backen, um zu vermeiden, dass Saft überläuft.
Wenn Sie in Kombination mit Mikrowelle zubereiten, können Sie die Garzeit erheblich verkürzen.

Tipps zum Backen

Für ein gutes Backergebnis haben wir hier Tipps für Sie zusammengestellt.

Anliegen	Tipp
Ihr Kuchen soll gleichmäßig aufgehen.	Nur den Boden der Springform einfetten. Den Kuchen nach dem Backen vorsichtig mit einem Messer aus der Backform lösen.
Kleines Gebäck soll beim Backen nicht aneinanderkleben.	Um jedes Gebäckstück einen Mindestabstand von 2 cm lassen. So ist genügend Platz, damit Gebäckstücke aufgehen und rundherum bräunen können.
Feststellen, ob der Kuchen fertig gebacken ist.	Mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen stechen. Wenn kein Teig am Holz klebenbleibt, ist der Kuchen fertig.

Tipps für das nächste Backen

Wenn beim Backen etwas nicht gelingt, finden Sie hier Tipps.

Anliegen	Tipp
Ihr Kuchen fällt zusammen.	Die angegebenen Zutaten und Zubereitungshinweise im Rezept beachten. Weniger Flüssigkeit verwenden. Oder: Die Backtemperatur um 10 °C verringern und die Backzeit verlängern.
Ihr Kuchen ist zu trocken.	Die Backtemperatur um 10 °C erhöhen und die Backzeit verkürzen.
Ihr Kuchen ist insgesamt zu hell.	Die Einschubhöhe und das Zubehör prüfen. Die Backtemperatur um 10 °C erhöhen. Oder: Die Backzeit verlängern.
Ihr Kuchen ist oben zu hell, aber unten zu dunkel.	Den Kuchen eine Ebene höher einschieben.
Ihr Kuchen ist oben zu dunkel, aber unten zu hell.	Den Kuchen eine Ebene tiefer einschieben. Die Backtemperatur reduzieren und die Backzeit verlängern
Ihr Gebäck ist ungleichmäßig gebräunt.	Die Backtemperatur reduzieren. Das Backpapier passend zuschneiden. Die Backform mittig platzieren. Kleine Gebäckstücke in gleichen Größen und Dicken formen.
Ihr Kuchen ist außen fertig, aber innen noch nicht durchgebacken.	Die Backtemperatur reduzieren und die Backzeit verlängern. Weniger Flüssigkeit hinzugeben. Bei Kuchen mit saftigem Belag: Den Boden vorbacken. Den gebackenen Boden mit Mandeln oder Paniermehl bestreuen. Den Belag auf den Boden legen.
Ihr Kuchen löst sich nicht beim Stürzen.	Den Kuchen nach dem Backen 5 - 10 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchenrand vorsichtig mit einem Messer lockern. Den Kuchen erneut stürzen und die Backform mehrmals mit einem nassen, kalten Tuch bedecken. Bei nächsten Backen die Backform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

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