Konservieren Sie Obst und Gemüse durch Erhitzen und luftdichtes Einschließen in Gläsern.
Einkochen
Gemüse, z. B. Karotten
Zubehör / Geschirr | 1 Liter Einmachgläser |
Einschubhöhe | 1 |
| |
Temperatur in °C / Grillstufe | 1. 160-170 2. 120 3. - |
Dauer in Min. | 1. bis zum Perlen: 30-40 2. vom Perlen an: 30-40 3. Nachwärme: 30 |
Gemüse, z. B. Gurken
Zubehör / Geschirr | 1 Liter Einmachgläser |
Einschubhöhe | 1 |
| |
Temperatur in °C / Grillstufe | 1. 160-170 2. - |
Dauer in Min. | 1. bis zum Perlen: 30-40 2. Nachwärme: 30 |
Steinobst, z. B. Kirschen, Zwetschgen
Zubehör / Geschirr | 1 Liter Einmachgläser |
Einschubhöhe | 1 |
| |
Temperatur in °C / Grillstufe | 1. 160-170 2. - |
Dauer in Min. | 1. bis zum Perlen: 30-40 2. Nachwärme: 35 |
Kernobst, z. B. Äpfel, Erdbeeren
Zubehör / Geschirr | 1 Liter Einmachgläser |
Einschubhöhe | 1 |
| |
Temperatur in °C / Grillstufe | 1. 160-170 2. - |
Dauer in Min. | 1. bis zum Perlen: 30-40 2. Nachwärme: 25 |
Obst oder Gemüse zum Einkochen vorbereiten
WARNUNG — Verletzungsgefahr!
Durch Fehler beim Einkochen können die Einmachgläser platzen.
- Angegebene Einstellwerte einhalten.
- Saubere und unbeschädigte Einmachgläser verwenden.
- Maximal sechs Gläser mit 1/2 oder 1 oder 1 1/2 Liter gleichzeitig einkochen. Keine größeren Gläser verwenden.
Voraussetzungen
- Nur hitzebeständige, saubere und unbeschädigte Einmachgläser, Gummiringe und Klammern verwenden.
- Die Gummiringe und Klammern passen auf die Gläser.
- Nur einwandfreies Obst und Gemüse verwenden.
- Nur Gläser gleicher Größe und mit den gleichen Lebensmitteln verwenden.
- Obst und Gemüse gründlich waschen.
- Obst und Gemüse vorbereiten, z. B. schälen, entkernen und zerkleinern.
- Die Gläser bis ca. 2 cm unter den Rand füllen.
- Die Gläser mit heißer Flüssigkeit auffüllen.
- Ca. 250 g Zucker bei süßem Obst
- Ca. 500 g Zucker bei saurem Obst
- abgekochtes Wasser.
Für ein 1-Liter-Glas werden ca. 400 ml Flüssigkeit benötigt.
Bei Obst: abgeschäumte Zuckerlösung
Bei Gemüse:
- Die Glasränder abwischen. Sie müssen sauber sein.
- Auf jedes Glas einen nassen Gummiring und einen Deckel legen.
- Die Gläser mit Klammern verschließen.
Obst oder Gemüse einkochen
Voraussetzung: Das Obst oder Gemüse ist für das Einkochen vorbereitet.
- Die Universalpfanne in Einschubhöhe 1 schieben.
- Die vorbereiteten Gläser so in die Universalpfanne stellen, dass sie sich nicht berühren.
- 500 ml heißes Wasser (ca. 80 °C) in die Universalpfanne gießen.
- Das Gerät entsprechend der empfohlenen Einstellwerte einstellen.
Nach ca. 30-60 Minuten steigen in kurzen Abständen Bläschen auf. Der Glasinhalt "perlt".
- Obst
- Wenn alle Gläser perlen, das Gerät ausschalten.
- Die Gläser nach der angebenen Nachwärmzeit aus dem Garraum nehmen.
- Gemüse
- Wenn alle Gläser perlen, die Temperatur auf 120 °C reduzieren.
- Das Gerät nach der angegebenen Nachwärmzeit ausschalten und die Gläser aus dem Garraum nehmen.
- Gläser nicht auf kalten oder nassen Unterlagen abstellen.
- Gläser vor Zugluft schützen.
- Die Gläser auf ein sauberes Tuch stellen und abdecken.
ACHTUNG!
Bei große Temperaturunterschiede können die Gläser zerspringen
- Wenn die Gläser abgekühlt sind, die Klammern entfernen.