I ferskkjølerommet kan matvarene oppbevares opptil tre ganger lenger enn i kjølerommet.
Temperaturen i ferskkjølerommet blir holdt på ca. 0 °C.
Ferskoppbevaringen gjør at matvarene holder bedre på kvaliteten. Den lave temperaturen og den optimale luftfuktigheten sikrer ideelle lagringsbetingelser for ferske matvarer.
Oppbevaringstid ved 0 °C i ferskkjølerommet
Oppbevaringstiden er avhengig av kvaliteten på matvaren når oppbevaringen begynner.
Type mat | Oppbevaringstid |
|---|---|
Fersk fisk, sjømat | opptil 3 dager |
Fjærkre, kjøtt (kokt/stekt) | opptil 5 dager |
Okse, svin, lam, pålegg (oppskåret) | opptil 7 dager |
Røkt fisk, brokkoli | opptil 14 dager |
Salat, fennikel, aprikoser, plommer | opptil 21 dager |
Myk ost, yoghurt, kesam, surmelk, blomkål | opptil 30 dager |